NIDI DI UOVA E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

2 Zucchine 

4 Uova 

4 Fette di pancarré

Olio di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Burro q.b. 

Inizia mondando e lavando le zucchine; poi asciugale e tagliale sottili sottili con una mandolina per ottenere degli spaghetti di zucchine. 

Prendi quattro anelli coppa-pasta imburrati e utilizzabili per cuocere al forno; mettili su una teglia coperta con carta da forno e posiziona sul fondo 1 disco di pancarrè per ciascuno.

Ora metti gli spaghetti di zucchine sul bordo per formare un nido e sguscia un uovo al centro di ognuno. 

Spolvera con sale e pepe a tuo piacimento e cuoci in forno (già caldo) a 150°C per 8-10 minuti circa. 

Quando la cottura è terminata, sforna le tue uova e trasferiscile in 4 piatti. 

Togli con molta attenzione i coppa-pasta e servi subito! 

Buon appetito!