HUMMUS DI LUPINI ALLA SALVIA

INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE

250 gr di Lupini già cotti al netto dello scarto

1/2 Spicchio di aglio 

3 Foglie di salvia fresche

Succo di metà limone 

50 gr di Olio 

Sale

Pepe bianco

Sguscia i lupini e mettili nel bicchiere del frullatore insieme all'olio, il succo di limone, le foglie di salvia e l'aglio. 

Frulla il tutto fino ad ottenere una crema densa e omogenea; se necessario aggiungi un po' d'acqua per ottenere la consistenza che preferisci.

Regola di sale e pepe, mescola ancora e versa il tutto in una ciotola.
Decorala con qualche lupino, fogliolina di salvia e olio. 

Servi con grissini, crostini e pane tostato!