SALSA ALLE NOCI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

160 gr Noci sgusciate

1 Spicchio di Aglio

30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato

4 gr Maggiorana

70 gr Olio EVO

160 gr Latte

30 gr Mollica di pane

20 gr Pinoli

Prendi una pentola capiente, riempila d'acqua e porta a bollore: versa i gherigli di noci e fai cuocere per almeno 5 minuti.

Scolali e ponili su uno strofinaccio per farli asciugare e raffreddare.

Nel frattempo, in una ciotola, versa la mollica di pane fatta a pezzettini con il latte: falla ammorbidire mescolando. 

Quando sarà pronta, riponila in un colino e fai scolare tutto il latte in un'altra ciotola. Tienilo da parte! 

Riprendi le noci: togli la pellicina esterna e mettile in un mixer con la mollica morbida ed i pinoli. Comincia a frullare. 

Poi aggiungi l'aglio, la maggiorana ed il formaggio grattugiato. 

Poco alla volta aggiungi l'olio ed il latte (che hai tenuto da parte) e continua a frullare fino a quando avrai ottenuto una crema densa ed omogenea. 

Assaggiala ed aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento! 

Salsa alle noci pronta! In che ricetta la usi? Fai una foto e mostracela! 

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