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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Pulisci le verze: togli il gambo, il torsolo interno e le foglie più esterne, che sono le parti più dure.

Taglia le verze a striscioline e lavale sotto acqua corrente. 

In una padella stufa lo scalogno tritato con l’olio; poi metti le verze e falle cuocere per 5 minuti, con sale e pepe. Aggiungi un mestolo di brodo e fai cuocere per circa 25 minuti (con coperchio) e aggiungendo brodo ogni volta che ce ne sarà bisogno.

In un’altra padella prepara il riso: tostalo, sfumalo col vino bianco e quando sarà evaporato, metti il riso nella padella con le verze e continua qui la cottura, aggiungendo il brodo poco alla volta.

A fine cottura, manteca con il parmigiano ed il burro! Voilá! Riso con Verze pronto da gustare!

Cosa aspetti?

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