CARCIOFI RIPIENI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Grana e Pecorino grattugiati

Birra, vino e liquori

Vino bianco secco

Brodo vegetale

4 Carciofi con il gambo 

6 Fette di pancarré

Olio extravergine di oliva 

Pepe nero in grani

Sale

Trito aromatico (timo, prezzemolo, maggiorana)

Pulisci bene i nostri carciofi IN OFFERTA, lascia un po’ di gambo ed elimina le foglie esterne più fibrose. Una volta fatto questo dividili a metà ed elimina il fieno interno.

Ora puoi scottarli con acqua e vino, miscelati in parti uguali, con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Una volta raggiunta l'ebollizione devi attendere 4' minuti prima di scolarli. 

Nel frattempo puoi iniziare a preparare il ripieno con le fette di pancarré senza crosta passate al mixer con 4 cucchiaiate dei formaggi grattugiati, sale, pepe macinato e abbondante trito aromatico. 

Riempi i mezzi carciofi con il pane aromatico, poi ponili con la parte tagliata verso l'alto, in una teglia da forno unta d’olio.

Metti un filo di olio extra vergine e falli andare in forno a 170 °C per 10′.

A questo punto aggiungi un bicchiere di brodo e copri con un foglio di alluminio. Inforna ancora per altri 15′ circa. Sforna i carciofi, trasferisci il tutto sul piatto da portata. 

Con questa ricetta conquisterai proprio tutti!

Cosa aspetti? Prova subito questa ricetta e condividila sulla Community Facebook "Gli Amici Di Dino"  con una foto!

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