POLPETTE DI RICOTTA E SPINACI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

450 gr di Spinaci

450 gr di Ricotta 

100 gr di Parmigiano grattugiato

Sale e Pepe q.b

Per l'impanatura:

2 Uova https://abbascia.shop/page.php?id=109

Pangrattato q.b.

1 Pizzico di sale

Pulisci e lava con cura gli spinaci e lessali in acqua salata per 10 minuti; poi scolali, strizzali e tritali finemente.

Metti la ricotta in una terrina e mescola finché non diventa quasi una crema omogena e liscia; unisci qui gli spinaci, il formaggio grattugiato, sale e pepe a tuo piacimento. 

Mescola bene tutti gli ingredienti, poi forma delle palline di circa 3cm di diametro. 

Ora devi impanarle! 

Passale velocemente nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e cuocile in forno a 180°C per circa 15-16 minuti.

Oppure, puoi friggerle! In questo caso dovrai cuocerle in 600 ml di olio ben valdo finché non saranno dorate e croccanti!

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