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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr di Zucca Delica
100 gr di Ricotta
50 gr di P. Reggiano
Pepe qb a piacere
Olio qb Sale qb

Inizia a sbucciare la zucca con cura e poi tagliala a dadini.

Mettila in una padella con un po’ di olio di oliva e falla cuocere, a fiamma viva, per 5 minuti. 

Aggiungi 1 bicchiere di acqua, un pizzico di sale fino, abbassa la fiamma e procedi la cottura per 15/20 minuti. Quando noti che l’acqua nella padella si è completamente asciugata, puoi spegnere e fai raffreddare la zucca.

Quando sarà a temperatura ambiente, frullala con la ricotta ed aggiungi il parmigiano. 

Nel frattempo decidi se preferisci mangiarla così, accompagnata con dei crostini, oppure se preferisci consumarla per condire della pasta/ravioli che hai scelto.

Per terminare la preparazione, salva un bicchiere di acqua di cottura, ti servirà per ammorbidire la crema di zucca per mantecare il tuo primo piatto!

Cosa aspetti? Raccontaci la tua versione oppure il tuo piatto preferito a base di #zucca!

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