ROTOLINI DI VERZA RIPIENI DI RICOTTA E RISO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

12 Foglie di verza 

150 gr di Riso 

2 Cucchiai di ricotta 

1 Uovo 

3 Cucchiai di parmigiano grattugiato 

Sale q.b.

Pepe q.b.

Burro q.b.

2 Cucchiai di olio extravergine di oliva 

Inizia cuocendo il riso in acqua bollente e salata; segui le istruzioni riportate sulla sua confezione. Quando sarà cotto, scolalo con cura e mettilo da parte in una terrina. 

Mentre il riso cuoce, lava le foglie di verza ed immergile due minuti in acqua bollente.

Sollevale con una schiumarola e appoggiale su un tagliere coperto con un canovaccio pulito. Ora prepara il ripieno! 

In una terrina unisci il riso, l'uovo sbattuto, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, ricotta, sale e pepe a tuo piacimento, olio. 

Mescola tutti gli ingredienti e farcisci le foglie di verza, chiudendole con cura. 

Imburra una pirofila e posiziona qui gli involtini preparati.

Condisci con un filo d'olio, spolvera con il parmigiano rimasto e cuoci in forno già caldo a 200° per 30 minuti