UOVA IN NIDO DI AGRETTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr Agretti 

4 Uova 

1 Spicchio d'Aglio 

50 gr Burro

Sale qb

Pepe qb

80 gr Grana grattugiato 

Grana in scaglie q.b. 

2 fette Prosciutto Cotto

Sciogli il burro in padella, metti lo spicchio d'aglio e fallo imbiondire. 

Nel frattempo lava con cura gli agretti ed elimina la radice; versali in padella e falli cuocere a fiamma viva per qualche minuto.

Aggiungi un bicchiere d'acqua, aggiusta di sale e pepe e falli cuocere per altri 10/15 minuti.

Fodera la placca del forno con l'apposita carta, scola bene gli agretti e posali sulla placca dando loro la forma di un nido: forma dei cerchi lasciando il centro vuoto. 

Nel centro ora metti un cucchiaio di formaggio grattugiato e forma una fossetta sempre al centro. 

Metti qui l'uovo e fai cuocere per 10 minuti a 180° in forno statico. A metà cottura sbriciola il prosciutto sui nidi e prosegui la cottura fino alla fine.

Estraili dal forno, posizionali su un piatto da portata e condisci con sale e pepe a tuo gradimento. 

Servili ben caldi!