SACCOTTINI DI CAVOLO CAPPUCCIO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 gr Bulgur (già cotto)

Foglie di cavolo cappuccio q.b.

1 Cipolla 

1 Cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 Zucchina 

1 Peperone rosso 

Peperoncino q.b. 

Brodo vegetale q.b.

Olio extra vergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Inizia mettendo a scaldare del brodo vegetale; poi lava le verdure e tagliale a cubetti e a listarelle. 

Scalda l’olio in una padella, fai rosolare la cipolla e poi aggiungi le zucchine ed il peperone. 

Quando le verdure si sono ammorbidite, aggiungi il bulgur (che hai precedentemente cotto), il concentrato di pomodoro e un paio di mestoli di brodo vegetale.

Continua ad aggiungere il brodo ed a mescolare il tutto come se stessi cucinando un risotto. Aggiungi il peperoncino (o altre spezie) a tuo piacimento!

Ora sbollenta le foglie di cavolo cappuccio fino a renderle morbide e malleabili; condiscile con un pizzico di sale, un filo d’olio e poi farciscile con il bulgur alle verdure che hai preparato. 

Servi i tuoi irresistibili saccottini caldi e fumanti! Sentirai che gusto incredibile e.. che leggerezza!

Semplicemente squisito!

Cosa aspetti? 

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