GNOCCHI DI ZUCCA SENZA PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

1 Zucca 

300 gr Farina 00

1 Uovo

Sale q.b.

Formaggio grattugiato qb

Burro qb 

Salvia qb

Taglia la zucca a pezzettoni, elimina la buccia, i semini interni ed avvolgi le parti tagliate in fogli di carta stagnola. Cuocili in forno a 200°C per almeno 50 minuti.

Terminato il tempo di cottura estrai la polpa della zucca e schiacciala fino ad ottenere una purea. 

Ora impastala con la farina, l'uovo ed il sale: lavora il composto fino ad aver ottenuto un panetto morbido, ma compatto! 

Forma dei salamini e tagliali a cubetti, realizzando i tuoi gnocchi di zucca senza patate. Ora versali in acqua bollente e salata e cuocili per pochissimo tempo, saranno pronti quando li vedrai salire a galla. 

Raccoglili con una schiumarola e saltali in padella con: una noce di burro, della salvia, un pizzico di sale ed il formaggio grattugiato.

Ti consigliamo di condirli semplicemente con burro e salvia, così da esaltare il sapore inconfondibile della zucca, ma puoi scegliere altri condimenti di tuoi gradimento! 

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