TORTINO DI PATATE E FUNGHI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

500 gr Patate 

200 gr Funghi Champignon 

35 gr Parmigiano grattugiato 

30 gr Burro

4 Cubetti Provola

1 Spicchio Aglio 

1 Uovo 

q.b. Prezzemolo tritato 

q.b. Noce moscata

q.b. Pepe

q.b. Sale

q.b. Olio EVO 

Inizia lavando le patate e falle cuocere a vapore. 

Nel frattempo lava i funghi, elimina il gambo e puliscili con un panno umido. Poi tagliali a fettine e falli rosolare in una pentola con un filo d'olio per 5 minuti.

Poi aggiungi lo spicchio d'aglio, fai cuocere per altri minuti e, infine, aggiungi il prezzemolo tritato .

Estrai le patate, sbucciale, poggiale in una terrina e schiacciale. Aggiungi il burro a pezzetti e mescola. 

Poi versa il formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata. 

Infine aggiungi l'uovo e mescola con cura tutti gli ingredienti. 

Ungi con dell'olio degli stampini, coprili con il pangrattato e riempili fino a metà del composto di patate. 

Crea una conca al centro e metti qualche fungo e qualche pezzetto di provola.

Copri con il composto di patate, inforna a 200 °C per circa 30 minuti fin quando otterrai una superficie croccante!

Sfornali e servili ben caldi!