RISOTTO ALLA MILANESE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 Lt Brodo di carne

320 gr Riso Carnaroli 

2 Bustine di zafferano in polvere

Pistilli di zafferano 

Formaggio grattugiato qb 

100 gr di Burro

1 Cipolla 

½ Bicchiere di Vino bianco secco

Trita 30 gr (circa) di cipolla bianca e falla appassire in una pentola con una noce di burro. Aggiungi il riso, fallo tostare per 2 minuti e poi sfuma con il vino bianco. 

Versa due mestoli di brodo nella pentola e fai cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione, facendo attenzione a mescolare sempre il riso e ad aggiungere il brodo man mano che si asciuga. 

A metà cottura sciogli lo zafferano in polvere con un po’ di brodo e poi aggiungilo al riso, mescola il tutto e continua a cuocere. 

Quando la cottura è terminata, manteca il tuo perfetto risotto alla milanese con 50 gr di formaggio grattugiato e 80 gr di burro. Lascia riposare un paio di minuti, mescola il risotto ed impiattalo decorando con pistilli di zafferano prima di servirlo!

Voilà! La tradizione è servita! Gustala subito!!

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