SPIEDINI DI FRAGOLE E MOZZARELLINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

200 g di Fragole fresche 

250 g di Ciliegine di mozzarella 

1 mazzetto di Basilico fresco a foglie grandi

Olio extravergine d'oliva

Pepe nero macinato fresco

Opzionale: Glassa di aceto balsamico o una grattugiata di scorza di lime 

Lava delicatamente le fragole, asciugale e rimuovi il picciolo verde.
Se sono molto grandi, tagliale a metà, altrimenti lasciale intere per un effetto più pop.

Scola le ciliegine di mozzarella dal loro siero e tamponale leggermente con carta assorbente.

Prendi degli stecchi di legno.
Inserisci una fragola, poi una foglia di basilico piegata a metà, una ciliegina di mozzarella e termina con un'altra fragola (o un'altra foglia di basilico).

Disponi gli spiedini su un tagliere di legno o un piatto da portata. Irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

Aggiungi una generosa macinata di pepe nero e, se vuoi seguire il consiglio dello chef, qualche goccia di glassa di aceto balsamico che esalta incredibilmente il sapore della fragola.