ZUPPA AI FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 gr di Funghi Porcini

200 gr di Patate

1 Cipolla

1 spicchio di Aglio

50 gr di Burro

75 ml di Vino Bianco

1 l di Brodo Vegetale

1 cucchiaio di Prezzemolo tritato

q.b. di Sale

q.b. di Pepe

Pulisci con cura i funghi, separa il gambo dalla cappella e taglialo a dadini. 

Sbuccia, lava le patate e tagliale a dadini. 

Trita finemente l'aglio e la cipolla, rosolali in padella con il burro; poi unisci i funghi e le patate e sfuma con il vino bianco. 

Successivamente, copri con il brodo, aggiusta di sale e fai cuocere a fiamma bassa per 30 minuti. 

Nel frattempo, posa su un tagliere le teste dei funghi e tagliale a fettine: le userai come decorazione!

Quando la cottura di funghi e patate sarà terminata, frulla il tutto con un mixer. 

Ora impiatta la tua zuppa di funghi porcini, completa con i funghi a fette, prezzemolo tritato ed un pizzico di pepe fresco. 

Servila ben calda e gusta l'autunno! 

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