SBRICIOLATA DI PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

650 gr Patate 

1 Uovo (medio) 

40 gr Farina 00 

1 Cucchiaio parmigiano 

80 gr Prosciutto cotto 

40 gr Parmigiano 

Burro

Pangrattato (a piacere)

Sale

Pepe

Erbe aromatiche (a piacere)

Sbuccia le patate, lavale con cura e lessale per qualche minuto in acqua salata per renderle più morbide. 

Quando saranno cotte, schiacciale in una ciotola con un pizzico di sale, pepe ed erbe aromatiche a tuo piacimento.

Aggiungi l'uovo sbattuto e la farina. 

NB: attenzione alla farina! Uniscila poco a poco fino ad ottenere un composto morbido, ma non troppo appiccicoso! Quindi i grammi di farina potrebbero variare in base al tuo composto. 

Versa metà dell'impasto sul fondo di una teglia e crea un piccolo bordo ai lati. 

Ora farcisci con il prosciutto cotto ed il formaggio parmigiano e poi ricopri con il restante composto sbriciolato grossolanamente con le mani. 

Aggiungi qualche fiocchetto di burro sulla superficie, cospargi con parmigiano e pangrattato. 

Cuoci con forno ventilato a 190° per 40-45 minuti, finché non vedrai la tua sbriciolata bella croccante e dorata!

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