RISOTTO AL MELOGRANO

RISOTTO AL MELOGRANO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 g di Riso carnaroli 

1 Scalogno 

60 g di Burro

2 Melograni

100 g di Formaggio grattugiato 

Pepe q.b.

Brodo vegetale q.b.

1 Bicchiere di vino bianco

Inizia facendo bollire il brodo e, nel frattempo, in una pentola fai imbiondire lo scalogno con del burro. 

Sbuccia i melograni ed estrai tutti i chicchi. Mettili in un mixer (tranne un paio di cucchiai che ti serviranno alla fine per decorare) e ricavane il succo. 

Ora versa il riso nella pentola con lo scalogno e fallo tostare per due minuti; sfumalo con il vino bianco e poi aggiungi il succo di melograno. Porta a bollore e poi abbassa la fiamma. 

Quando il riso avrà assorbito tutto il succo, versa il brodo e mescola sempre il riso.

Termina la cottura, spegni il fuoco e manteca con del burro, del formaggio grattugiato e del pepe. 

Servi il tuo risotto al melograno decorandolo con i chicchi che hai tenuto da parte!