TARTARE DI VERDURE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

2 Carote 

1 Finocchio 

1 Cipollotto 

2 Pomodori 

1 Cuore di Sedano 

1 Peperone 

1 Avocado maturo 

½ Cipolla rossa 

Olio extravergine di oliva 

Basilico fresco 

Succo di limone q.b. 

Sale q.b.

Pepe q.b.

Lava bene le verdure, puliscile con cura, pela le carote e tagliale tutte a dadini. 

Versale in un recipiente e condiscile con olio, sale e pepe a tuo piacimento. 

Aggiungi il succo di limone ed il basilico: ora lasciale riposare e marinare. 

Ora passa all'avocado: pelalo, togli il nocciolo e schiaccialo in una ciotola. Aggiungi il succo di limone, sale, pepe ed un cucchiaio di cipolla rossa tritata.

Ora condisci con un filo d'olio e mescola il tutto in modo omogeneo. 

Prendi un coppapasta di 10 cm, riempilo con le verdure e schiacciale bene sul fondo. Togli il coppapasta e decora la tua tartare con la crema di avocado! 

Irresistibile questa tartare! 

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