TORTINO DI VERDURE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200 g di Patate 

3 Carote 

2 Zucchine 

1 Spicchio di aglio 

15 g di burro

Olio di oliva q.b.

Sale q.b.

Grana padano q.b.

100 g di Formaggio spalmabile 
 

Pela le patate e lavale sotto acqua corrente; tagliale a dadini e lessale per qualche minuto in acqua bollente, fino a quando non si saranno ammorbidite. 

Poi scolale e tienile da parte. 

Nel frattempo monda le zucchine, lavale e tagliale a dadini. 

Sbuccia l'aglio e fallo saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto; dopodiché aggiungi le zucchine, mescola con cura e chiudi con il coperchio.
Cuocile fino a quando saranno belle tenere. Poi spegni il fuoco, aggiusta di sale e lasciale riposare. 

Ora passa alle carote: sbucciale, lavale e tagliale a rondelle sottili. 

Metti una noce di burro in una padella e cuoci qui le tue carote finché non saranno morbide. A cottura terminata, falle raffreddare nel tegamino.

Ora devi comporre il tuo tortino romantico! 

Posiziona il coppapasta a forma di cuore su un piatto: forma il primo strato di patate, copri con il formaggio, poi le carote, ancora formaggio ed, infine, le zucchine.

Completa con il formaggio spalmabile ed in ultimo quello grattugiato. 

Decora il tuo tortino a tuo piacere e servi! 

Buon appetito e buon San Valentino!