CATALOGNA CON OLIVE E CAPPERI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

500 gr di acqua

700 gr di Catalogna, le foglie e i gambi, puliti e a pezzi (2-3 cm)

50 gr di Olio extravergine di oliva 

10 gr di Aceto di vino bianco 

2 Filetti di acciuga sott'olio sgocciolati

1 Spicchio di aglio intero

80 gr di Olive verdi denocciolate

1 Cucchiaio di Capperi sgocciolati 

30 gr di Pinoli sgusciati 

Per preparare la tua catalogna con olive e capperi ti servirà un recipiente Varoma dove sistemare i gambi di catalogna. Metti quindi nel boccale l'acqua, chiudi con il coperchio e cuoci per 20 minuti a velocità 1.

A questo punto togli con attenzione il coperchio e aggiungi le foglie della catalogna; prosegui con la cottura per altri 10 minuti (mantieni sempre la velocità 1). Togli il coperchio del Veroma, capovolgi e posa sopra il recipiente.

Svuota il boccale e metti al suo interno un filo di olio, l'aceto, le acciughe, l'aglio e cuoci il tutto per 3 secondi a velocità 4 a 90°.

A questo punto metti la catalogna cotta in un'insalatiera e aggiungi le olive, i capperi, i pinoli. Aggiungi il composto appena preparato.

Servi e gusta!

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