CARCIOFI IMPANATI GLUTEN-FREE AL FORNO

CARCIOFI IMPANATI GLUTEN-FREE AL FORNO 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g Cuori di carciofi 
50 g Farina di ceci
60 g Cracker di segale o cracker senza glutine
2 Cucchiai olio d'oliva extravergine 
170 g Yogurt greco
10 Foglie Menta 
1 Peperoncino piccante 
Aceto balsamico
Pepe

Preriscalda il forno a 200°.
Metti i crackers nel mixer con olio e sale e frulla grossolanamente.
Pulisci i carciofi e tagliali a spicchi.
Ora prepara la pastella: con una frusta da cucina sbatti la farina di ceci con l'acqua, sale e pepe.
Immergi i carciofi e poi impanali nei crackers tritati.
Mettili sulla placca da forno coperta con l'apposita carta e fai cuocere per 20 minuti.
Ricordati di girarli a metà cottura!
Mentre cuociono prepara la salsa di accompagnamento: trita la menta con il peperoncino e mescolala con lo yogurt, sale e pepe.
Voilà! Non ti rimane che gustarli!