RISO ALLA CANTONESE VEGANO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

350 g Riso

1 Zucchina grande 

2 Carote 

1 Cipolla 

250 g Piselli 

100 g Tofu 

Salsa di soia q.b. 

Olio extravergine d’oliva q.b. 

Sale q.b. 

Inizia tagliando il tofu a cubetti, poi lava e sbuccia le verdure e tagliale a piccoli pezzi. 

Sciacqua il riso e cuocilo in acqua bollente e salata per almeno 5 minuti. 

Scolalo e cuocilo in padella con un po' di acqua di cottura insieme al tofu e un cucchiaio di soia. 

In un'altra padella fai cuocere le verdure per 10 minuti con un filo d'olio e un mestolo di acqua (se necessario aggiungine altra). 

Aggiungi per ultimi i piselli già cotti e fai cuocere per 2 minuti. 

Infine versa il riso e fai saltare tutto insieme per qualche minuto. 

Il tuo riso alla cantonese vegano è pronto!