SCIROPPO DI AMARENE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 g di Amarene denocciolate (1 kg/1,2 kg di fresche)
400 g di Zucchero 

Lava con cura le amarene e asciugale. 
Togli i piccioli e i noccioli fino ad ottenere mezzo chilo di amarene (dovrai partire da almeno 1/1.5 kg) 
Poi mettile in una pentola e aggiungi lo zucchero. Mescola con cura e mettile in frigorifero per 12 ore. 
Successivamente metti la pentola sul fuoco e cuoci a fiamma media per almeno una decina di minuti. 
Frulla il composto ottenuto e filtralo con un colino a maglie fini. 
Versa il liquido ottenuto in una bottiglia di vetro e mettilo in frigorifero. 
Puoi conservare lo sciroppo di amarene in frigorifero per almeno 2 mesi.