MARMELLATA DI CIPOLLE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

500 g di Cipolle rosse di Tropea 

100 g di Zucchero semolato 

100 g di Zucchero di canna

50 ml di Vino bianco

15 ml di Cognac 

Pela le cipolle di Tropea ed elimina la parte più esterna.  

Tritale finemente e mettile in una ciotola; ricoprile con i due zuccheri, bagna con il vino e poi il cognac. 

Lascia il tutto a riposo per 8 ore e ricordati di coprire la ciotola con della pellicola o con un canovaccio. 

Trascorse le 8 ore, versa il tutto in una pentola e fai bollire a fiamma dolce per 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. 

Ora versa la tua marmellata di cipolle in contenitori sterilizzati, chiudili e capovolgili per creare il sottovuoto. 

Altrimenti, falla raffreddare e poi conservala in frigorifero, se hai intenzione di consumarla subito!