MARMELLATA DI ALBICOCCHE

INGREDIENTI 

1 kg di Albicocche mature 

350 g di Zucchero 

Succo di 1 Limone biologico

Un pizzico di cannella o baccello di vaniglia (opzionale)

Lava accuratamente le albicocche, asciugale, dividile a metà ed elimina il nocciolo.
Taglia la polpa a cubetti piccoli o lasciala a metà se preferisci una marmellata con pezzi più grossi.

Metti le albicocche in una pentola capiente con lo zucchero e il succo di limone.
Lascia riposare per circa 1 ora: questo aiuterà a estrarre i succhi naturali della frutta.

Accendi il fuoco e porta a bollore.
Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto e schiumando se necessario.

Per verificare la cottura, versa un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo e inclinalo.
Se la marmellata scivola lentamente e non cola via, è pronta!

Versa la marmellata ancora bollente nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati.
Chiudi bene il tappo e capovolgili sottosopra fino a completo raffreddamento per creare il sottovuoto.