FINOCCHI RIPIENI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

4 Finocchi Grandi 

100 gr Mollica di pane (ammollata e strizzata) 

1 cucchiaio Capperi (dissalati)

1 ciuffo Prezzemolo 

1 Spicchio Aglio 

q.b. Olio EVO 

q.b. Parmigiano grattugiato 

q.b. Sale

q.b. Pepe

Inizia mondando i finocchi, elimina le parti esterne e poi tagliali in due parti.

Falli scottare in acqua bollente salata per circa 10 minuti, scolali e falli raffreddare. 

Una volta freddi, elimina la parte centrale e metti le "coppette" ottenute in una pirofila unta con olio.

In un mixer frulla il prezzemolo, l'aglio e i cuori di finocchi. Metti il composto in una ciotola, aggiungi l'olio, la mollica (ammollata e strizzata), il parmigiano, i capperi ed aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento. 

Mescola bene tutti gli ingredienti e riempi i finocchi nella pirofila. 

Cospargili con il formaggio, olio evo e fai cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Poi falli gratinare per altri 5 minuti in modalità grill, così saranno super croccanti!