RISOTTO CON I BRUSCANDOLI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 g di Riso 

200 g di Bruscandoli o 1 mazzetto

1 Cipolla 

1 Bicchiere di vino bianco secco

1 l di Brodo vegetale

Sale q.b.

1 Noce di burro

50 g di Parmigiano grattugiato 

Olio extravergine di oliva q.b.

Inizia pulendo i bruscandoli: lava con cura la punta e le foglie, taglia tutto a pezzettini e conserva solo qualche fogliolina intera per decorare alla fine. 

Poi trita la cipolla e falla rosolare in pentola con un filo d'olio e sale. 

Versa qui i bruscandoli puliti e fai cuocere per qualche minuto; aggiungi il riso, fallo tostare e sfuma con il vino bianco. 

Ora copri con il brodo e fai cuocere il riso secondo le indicazioni sulla sua confezione mescolando sempre!

Aggiungi il brodo a necessità... e mescola ancora!

Quando la cottura sarà terminata, aggiungi la noce di burro e del parmigiano grattugiato per mantecare. 

Impiatta, spolvera con le foglioline che hai tenuto da parte e gustalo! 

Scrivici nei commenti cosa ne pensi e mandaci una foto del tuo risotto ai bruscandoli!