FIORI DI PEPERONI CON UOVA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 

1 Peperone rosso

1 Peperone giallo

100 gr Tonno sott'olio

3 Acciughe

Capperi qb

Maionese qb 

Olio EVO qb

Sale qb 

Prezzemolo tritato qb

Comincia facendo abbrustolire i peperoni: lavali bene e lasciali in forno ventilato a 200 gradi per circa 20 minuti. Ricordati di girarli ogni tanto, così da rendere omogenea la cottura. 

Trascorsi i 20 minuti toglili dal forno e lasciali raffreddare in un sacchetto di carta. 

Intanto, in una ciotola, frulla: tonno, acciughe, 3 / 4 capperi, un paio di cucchiai di maionese, un filo d'olio e un po' di prezzemolo tritato. 

Ora prendi i tuoi peperoni: spellali, elimina torsolo e semini e tagliali in 4 parti. Distribuisci un po' di mousse di tonno all'interno delle fette di peperone e arrotolale per formare un involtino.

Adesso devi solo farli riposare in frigorifero fino al momento di servirli freschi e gustosissimi! 

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