INSALATE SFIZIOSE
INSALATA DI LEGUMI, RADICCIO E CAVOLFIORE ARROSTO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g Legumi misti cotti
100 g Mais cotto
2 Finocchi
Mezzo cespo Radicchio rosso
Aceto balsamico
Sale
pepe
Origano secco
Inizia pre-riscaldando il forno a 220 °C.
Lava il cavolfiore e dividilo in cimette; mettile in una teglia (coperta con apposita carta), condisci con un filo d'olio, pepe, sale e origano a tuo piacimento.
Cuoci in forno per 25 minuti, mescolando ogni tanto. Poi estrai il cavolfiore e fai raffreddare.
In una padella fai scaldare dell'olio, aggiungi uno spicchio d'aglio e versa i legumi.
Una volta scaldati, togli l'aglio e poi metti i legumi in una ciotola.
Lava il radicchio e taglialo a striscioline; lava i finocchi e affettali finemente.
Ora versa tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, condisci con olio, aceto balsamico, pepe e sale a tuo piacimento e un po' di aneto.
Servi questa insalata squisita leggermente tiedida!
