FIORI DI PEPERONI CON UOVA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 

4 Uova

½ Peperone giallo 

½ Peperone rosso 

Sale e Pepe qb

Olio EVO qb 

Lava con cura i peperoni e tagliali a metà orizzontalmente, in modo da ricavare la forma del fiore. Elimina la parte centrale e pulisci la verdura dai semini. 

Spennella la padella con un po' di olio d'oliva e scaldala: metti le fette di peperoni e scottale velocemente da entrambi i lati.

Rompi un uovo in una ciotola e versalo delicatamente all'interno del fiore, facendo attenzione a non rompere il tuorlo! 

Riempi tutti i peperoni e copri la padella con un coperchio per terminare la cottura. 

Condisci a piacere con olio, sale e pepe e servi! 

Esiste un modo migliore e più gustoso per festeggiare l'arrivo della primavera? Noi pensiamo di no! 

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