PEPERONI SOTT'OLIO

INGREDIENTI PER 10 PERSONE

750 g di Peperoni rossi 

Olio extravergine di oliva q.b.

Erbe aromatiche q.b. 

Sale q.b.

Spicchi d'aglio q.b.

Pepe rosa in grani q.b. 

Con questa ricetta scoprirai come cucinare i tuoi peperoni sott'olio fatti in casa! 

Puoi scegliere tra i due procedimenti: peperoni al forno oppure grigliati!

PEPERONI ABBRUSTOLITI IN FORNO

Lava bene i peperoni, asciugali e tienili da parte. 

Preriscalda il forno a 250°, disponi i peperoni su una teglia e cuocili per 30 minuti. Poi toglili e mettili subito in un sacchetto di plastica per alimenti. 

Lasciali riposare per 20 minuti, così poi sarà semplicissimo togliere la pelle. 

PEPERONI GRIGLIATI

Lava bene i peperoni, asciugali e tagliali a listarelle.

Cuocili bene sulla griglia; appena saranno belli morbidi, raccoglili con una forchetta e mettili nel sacchetto di plastica per alimenti. 

Passati i 20 minuti di riposo nel sacchetto, togli la pelle, il picciolo ed i semi interni. Taglia i peperoni a listarelle (se hai scelto il procedimento 1) e inizia a preparare i vasetti. 

Sul fondo dei vasetti metti un filo d'olio, aglio ed erbe aromatiche e componi il primo strato di peperoni; poi, continua con i strati di erbe, olio, sale, pepe, aglio e procedi con altri strati di peperoni e condimento. 

Chiudi i vasetti e pastorizzali facendoli bollire per circa 30 minuti, poi spegni il fuoco, toglili dalla pentola e falli raffreddare prima di metterli in dispensa. 

Gustali dopo qualche settimana!

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