PIATTI REGIONALI
ZUPPA D'ORZO
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1 / 2 Cipolla
10 gr Carote
10 gr Sedano
30 gr Patate
50 gr Pancetta Affumicata / Speck
50 gr Orzo Perlato
1 lt Brodo di dado
Burro qb
In una casseruola metti una noce di burro con la cipolla a dadini e falla imbiondire.
Aggiungi carote, sedano, l'orzo e fai rosolare.
Poi versa il brodo, il timo e fai cuocere per almeno un'ora.
Infine, taglia a cubetti la pancetta (o lo speck), aggiungila alla zuppa e fai bollire per altri 20 minuti.
Aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento, impiatta e spolvera con erba cipollina!
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