PACCHERI CON POMODORO, LIMONE E BUFALA

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

200 gr di Paccheri 

400 gr Passata di Pomodoro Datterino 

15 gr Cipolla 

½ Spicchio di Aglio 

100 gr Mozzarella di Bufala 

1 Limone per la scorza 40 gr Formaggio grattuggiato

Olio EVO qb 

Basilico qb 

Sale e Pepe qb 

Lava bene il limone, grattugia la scorza e tienila da parte. 

Taglia finemente la cipolla e falla rosolare in padella con un filo d'olio e l'aglio. 

Una volta appassita, togli l'aglio e aggiungi la passata di pomodoro datterino. 

Fai cuocere per circa 20 minuti, aggiusta con sale e pepe a gradimento, aggiungi le scorze di limone e spegni la fiamma.

Nel frattempo fai cuocere i paccheri e scolali al dente. 

Versali in padella con il sugo: condisci con il formaggio grattugiato, 4 / 5 foglie di basilico spezzettate e saltali per qualche minuto fino a raggiungere la cottura da te gradita.

Scola la bufala e tagliala sia a fettine, che a dadini: impiatta i paccheri ed impreziosisci le portate con i cubetti di mozzarella e qualche foglia di basilico!

La Campania è in tavola che ti aspetta! 

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