Anacardi tostati

DESCRIZIONE 

Gli anacardi tostati, chiamati anche noci di anacardio, sono i semi oleosi (acheni) dell'albero brasiliano Anacardium Occidentale Linn. 

Gli anacardi sono i semi racchiusi all'interno di un guscio ed hanno una forma simile a quella dei fagioli. La loro dimensione è compresa tra i 2 ed i 4 centimetri. Hai letto bene: sono semi, anche se sono comunemente classificati come frutto secco, grazie alle proprietà benefiche

Hanno colore giallo paglierino e sono caratterizzati da un gusto morbido, oleaginoso e tendente al dolce.

In cucina: sono ottimi consumati come spuntino (circa 30 gr) di metà mattina o pomeriggio, sia al naturale, che tostati; oppure gli anacardi possono essere consumati per arricchire piatti dolci o salati. 

Curiosità: il nome "anacardo" deriva dal greco e dalla sua particolare forma molto simile ad un cuore! Infatti, in greco, "ana" significa "simile a" e "cardio" cuore! Questo ci fa capire come già in tempi antichi, gli anacardi erano considerati un toccasana per il nostro sistema cardio vascolare.

ORIGINE 

La pianta Anacardio è originaria del Brasile ed è stata introdotta nel XVI secolo in India e nell'Africa Orientale.

Oggi gli anacardi sono maggiormente coltivati in India, Costa d'Avorio, Vietnam, Turchia e molti altri paesi dal clima caldo. 

PROPRIETÀ

Gli anacardi tostati sono ricchissimi di "grassi buoni", come l'acido oleico: un toccasana per il cuore in quanto aiuta a ridurre la percentuale di colesterolo cattivo. 

Inoltre, questi semi pregiati, sono ricchi di potassio, fosforo, magnesio, ferro (e molti altri sali minerali), vitamine del gruppo E e B, che conferiscono loro un grande proprietà antiossidante.

Questi elementi rendono gli anacardi fondamentali per mantenere in buona salute il nostro cuore, per rafforzare le ossa, combattere il diabete ed i radicali liberi! 

VALORI NUTRIZIONALI 

100 gr di anacardi contengono circa 598 kcal / 2501 kj

Carboidrati gr  33,5 

Grassi gr 46

Proteine gr 15

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