🥗INSALATA DI LENTICCHIE E POMODORINI

🥗INSALATA DI LENTICCHIE E POMODORINI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g di Lenticchie secche 
1 Broccolo (per le Cime) 
10 Pomodorini 
Basilico q.b. 1 Cetriolo 
Olio di oliva q.b. 
Sale q.b.
Pepe q.b.


Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente e falle cuocere in acqua salata per 20 minuti.
Nel frattempo fai sbollentare le cime di broccoli in un'altra pentola (dopo averle lavate con cura).
Lava bene i pomodorini e tagliali a spicchi. Sbuccia il cetriolo e taglialo a rondelle.
Scola le lenticchie, falle raffreddare e poi mettile in una insalatiera. Unisci le cimette del broccolo (anche queste ormai fredde), i pomodorini ed il cetriolo.
Guarnisci con foglie di basilico spezzettate, olio, sale, pepe e servi!