ZUCCA E PATATE IN PADELLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr Zucca pulita 

400 gr Patate 

2 Cipolle rosse 

30 gr Funghi porcini secchi

1 Spicchi d'aglio 

q.b Olio 

1 Rametto di rosmarino 

Sale q.b. 

Pepe q.b.

Inizia mettendo i funghi in ammollo per 30 minuti in acqua fredda.

Sbuccia le patate, sciacquale e tagliale a cubetti di piccole dimensioni; dopodiché lasciale in ammollo in acqua fredda. 

Pela e pulisci le cipolle e tagliale a spicchi grossolani: non devono essere troppo sottili.  

In una padella con i bordi alti fai rosolare l'aglio con un filo d'olio; quando si è imbiondito toglilo ed aggiungi le patate salate e pepate a tuo piacimento.

Nel frattempo, scola e strizza bene i funghi. Poi tritali grossolanamente.  

Ora che la patate si sono dorate da qualche minuto, aggiungi la zucca, le cipolle ed i funghi. Mescola bene tutti gli ingredienti e continua la cottura per 15 minuti. 

Quando le verdure saranno pronte e belle mordibe, trasferiscile in un piatto da portata, spolvera con rosmarino tritato e servi!

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