PESTO DI SPINACI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 gr di Spinaci freschi 

Qualche foglia di Basilico q.b.

30 gr di Parmigiano 

50 ml di Olio extravergine di oliva 

30 gr di Anacardi 

1 Spicchio di Aglio 

Sale q.b.

Lava con cura gli spinaci, asciugali e cuocili al vapore finchè non saranno belli morbidi. 

Poi mettili all'interno del mixer, aggiungi gli anacardi, l'aglio (senza buccia e anima), qualche foglia di basilico, il parmigiano grattugiato ed il sale.

Frulla il tutto, aggiungi l'olio di oliva e lavora la salsa fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Voilà! Il tuo pesto di spinaci è pronto! 

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