Insalata Fresca di Anguria e Feta

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

300 gr Polpa di anguria fresca  

200 gr Feta greca 

1 Cetriolo fresco

1 Cipolla rossa

20 gr Olive nere  

QB Insalata gentile 

Qb Olio extravergine d'oliva 

Qb Sale fino

Qb Origano secco aromatico

Prendi la polpa dell'anguria e ricava dei cubetti regolari. Sgocciola la feta greca e tagliala a dadini della stessa dimensione dell'anguria.Lava accuratamente il cetriolo sotto acqua corrente; senza sbucciarlo, affettalo sottilmente per mantenere la sua piacevole croccantezza. Pela la cipolla rossa e tagliala a fette fini.Lava e asciuga le foglie di insalata gentile, poi adagiale sul fondo di una insalatiera o di un piatto da portata come base.
Distribuisci uniformemente i cubetti di anguria e feta, le rondelle di cetriolo, la cipolla rossa e le olive nere sul letto di insalata. Completa con un giro d'olio extravergine d'oliva a crudo, un pizzico leggero di sale e una spolverata generosa di origano secco sbriciolato.