POLPETTE DI CARCIOFI

INGREDIENTI PER 30 POLPETTE

800 g Carciofi 

200 g Pane in cassetta 

60 g Parmigiano grattugiato 

1 Uova 

Pangrattato 

Sale 

Menta 

Prezzemolo 

2 Cucchiai Olio extra vergine di oliva 

Inizia pulendo molto bene i carciofi togliendo le foglie più esterne e la punta. 

Poi tagliali a fettine molto sottili e mettili a bagno in una ciotola con acqua fredda e succo di limone. 

Ora frulla tutti gli ingredienti: pane, menta, prezzemolo, uovo e parmigiano.

Successivamente fai bollire una pentola di acqua salata e cuoci qui i carciofi; poi scolali e frullali insieme al composto già preparato.

Infine, aggiungi due cucchiai di pangrattato e fai raffreddare il tutto!

Poi forma le tue polpette, passale nel pangrattato e posizionale sulla placca del forno, già coperta con l'apposita carta e unta con dell'olio.  

Fai cuocere le tue polpette a 200° per 30 minuti.