POLPETTINE DI BACCALÀ
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di tonno naturale
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di capperi
2 uova
4 fette di pane in cassetta
Latte q.b.
Pane grattuggiato qb
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
Pulisci le melanzane e tagliale a dadini; dopodichè falle cuocere a vapore per 15 minuti.
Nel frattempo, fai ammorbidire il pane con del latte in una ciotola; sgocciola il tonno e sminuzzalo in un'altra ciotola con una forchetta.
Ora che le melanzane sono pronte puoi strizzarle con un colino a maglie strette, così da eliminare l'acqua in eccesso.
Aggiungile al tonno ed amalgama il tutto con: le uova, il formaggio, il pane (strizzato bene!), l'aglio ed il prezzemolo tritati, sale e pepe.
Mescola tutti gli ingredienti con cura e forma delle polpettine: adagiale sulla placca da forno e falle cuocere per 15 minuti a 200 gradi!
Sfornale e servi! Sentirai che gusto strepitoso!
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