MARMELLATA DI FICHI SPEZIATA

INGREDIENTI PER 4 VASETTI

1 kg Fichi al netto dello scarto 

500 gr Zucchero semolato 

1 Bustina pectina  

2 Bacche cardamomo

1/4 Anice stellato

1 Chiodo di garofano

1/2 Cucchiaino cannella in polvere

1/4 Bacca vaniglia

1/4 Cucchiaino pimento macinato

1 Pizzico noce moscata

1 Cucchiaino zenzero fresco 

Inizia dalle spezie: pesta l'anice stellato, i semi di cardamomo ed i chiodi di garofano. Poi aggiungi la cannella, la noce moscata ed i semi di bacca di vaniglia. 

Infine, grattugia lo zenzero e mescola tutti gli ingredienti. 

Sbuccia i fichi e ponili in una pentola. 

In una ciotola mescola lo zucchero e la pectina, uniscili ai fichi e mescola. 

Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione: fai cuocere per due minuti e successivamente unisci le spezie e fai bollire per un altro minuto. 

Allontana dal fuoco e mescola per un altro minuto.

Ora versa la tua confettura di fichi nei vasetti (che hai già sterilizzato), chiudili ermeticamente, capovolgili e lasciali così per 5 minuti. 

Dopodiché rigirali nel verso corretto, falli raffreddare e conservali in dispensa o in un luogo fresco ed asciutto.

Buon appetito!

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