MOUSSE DI CASTAGNE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

900 gr di Castagne 

3 Uova 

120 gr di Zucchero semolato 

50 ml di Latte 

500 ml di Panna fresca liquida

Comincia bollendo le tue castagne, poi spelale e mettine da parte 100 gr per la decorazione finale. Ora dividi i tuorli dagli albumi e conservali in due ciotole diverse. 

Metti i restanti 800 grammi di castagne in un frullatore con i tuorli, lo zucchero ed il latte. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema spumosa e tienila da parte.  

Prendi gli albumi che hai messo da parte e montali a neve ben ferma; in un’altra ciotola monta la panna, poi aggiungici la crema di castagne e mescola tutto insieme con delicatezza, dal basso verso l’alto!

Ora puoi aggiungere a questa crema gli albumi montati, sempre amalgamando con una spatola dal basso verso l’alto. 

Riempi i tuoi bicchieri da portata e fai riposare la tua mousse di castagne in frigorifero per almeno 1 ora!

Servi l’autunno e tutta la sua dolcezza decorando i bicchierini di mousse con le castagne che hai tenuto da parte fin dall’inizio!

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