PIATTI REGIONALI
STRUDEL DI MELE
INGREDIENTI PER LA PASTA
150 gr Farina 00
30 gr Acqua calda
20 gr Olio di mais
10 gr Grappa
Sale fino qb
Un pizzico di Zucchero
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
150 gr Zucchero
25 gr Pangrattato
Cannella e Chiodi di garofano macinati qb
1 Limone (la scorza da grattuggiare)
150 gr Uva passa
Zucchero a velo qb
Iniziamo dalla pasta: setaccia insieme la farina, lo zucchero, il sale e mischiali con i liquidi fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Coprilo con un canovaccio umido e fallo riposare per circa 20 / 30 minuti in un ambiente fresco ed asciutto.
Mentre l'impasto riposa, sbuccia le mele, tagliale a fettine/dadini e riponile in una ciotola.
Nella stessa aggiungi il pangrattato con le spezie, l'uvetta e la scorza del limone.
Poni uno strofinaccio su un piano e stendi qui la tua pasta con un mattarello; cerca di renderla il più sottile possibile.
Aggiungi qui, in modo omogeneo, il ripieno di mele.
Ora, prendendo un lembo dello strofinaccio, arrotola la pasta fino a chiudere il tutto, rispettando la classica forma dello strudel.
Inforna la torta e cuocila a 180 gradi per 50 minuti!
Quando sarà raffreddato, potrai cospargere il tuo strudel con zucchero a velo e servire il vero gusto del Trentino-Alto Adige ai tuoi cari!
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