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Radicchio Tardivo (Treviso)

€ 10,30

Disponibile

Provenienza: Italia

Quantità: Confezione da 500 gr

Categoria: 1

Radicchio Tardivo di Treviso

Descrizione
Il Radicchio Tardivo di Treviso è caratterizzato da foglie lunghe, affusolate e leggermente arricciate, con un intenso colore rosso vinoso e venature bianche.
La sua consistenza croccante e il sapore gradevolmente amarognolo lo rendono unico nel suo genere.

Usi in cucina
Perfetto sia crudo, in insalate croccanti, sia cotto, per arricchire risotti, torte salate e contorni sfiziosi.
Si presta anche alla grigliatura o alla preparazione al forno.

Curiosità
Il Radicchio Tardivo subisce un processo di forzatura e imbianchimento in acqua sorgiva, che ne esalta la dolcezza e la croccantezza.
È considerato il "Re dei radicchi" per la sua pregiata lavorazione manuale.

Origini
Originario del Veneto, viene coltivato soprattutto nelle province di Treviso, Padova e Venezia.
La sua storia risale al XV secolo, quando vennero sviluppate le tecniche di imbianchimento che oggi lo caratterizzano.

Proprietà
Ricco di antiossidanti, vitamine A e C, e sali minerali come potassio e ferro.
Ha proprietà depurative, digestive e contribuisce al benessere del fegato.

Valori nutrizionali
100 gr di Radicchio Tardivo di Treviso contengono circa 23 kcal/96,232 kj:
- Carboidrati: 4.5 g
- Proteine: 1.4 g
- Zuccheri: 0.5 g
- Grassi: 0.2 g