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€ 1,50

Disponibile

Provenienza: Italia

Quantità: Confezione da circa 500 gr

Categoria: 1

Barbabietola: Descrizione, Usi, Curiosità, Origine, Proprietà e Valori Nutrizionali

Descrizione
La barbabietola (Beta vulgaris) è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae.
La parte commestibile è la radice tuberosa: ha una forma tondeggiante o allungata e un colore che può essere rosso violaceo intenso o giallo o bianco, a seconda della varietà. Le foglie della barbabietola, conosciute come bietole, sono verdi con venature rossastre e sono anch'esse possono essere mangiate.
Il sapore della barbabietola è dolce, terroso e leggermente amaro, con una consistenza succosa e croccante se consumata cruda, oppure morbida e fondente se cotta.

In Cucina: la barbabietola è un ingrediente versatile in cucina. Può essere consumata cruda in insalate, cotta al vapore, arrostita o bollita.
Si usa soprattutto per preparare succhi, smoothies, risotti e contorni.
Inoltre, la barbabietola è spesso utilizzata come colorante naturale grazie al suo pigmento rosso intenso, la betanina.

Curiosità: la barbabietola è stata usata per secoli anche come medicinale e tintura naturale.

Origine
La barbabietola ha origini antiche risalenti al Mediterraneo e all'Asia occidentale.
Le prime barbabietole coltivate erano principalmente usate per le loro foglie. Solo più tardi, durante il Medioevo, si iniziò a selezionare varietà con radici più grandi e carnose.

Proprietà
La barbabietola è conosciuta per le sue numerose proprietà benefiche per la salute.
È ricca di antiossidanti, in particolare betalaine, che ha proprietà anti-infiammatorie e detossificanti.
La barbabietola è anche una fonte importante di acido folico, ferro, vitamina C e potassio.