SFORMATINO DI VERDURE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

2 Zucchine 

2 Patate 

3 Uova 

4 Cucchiai di parmigiano 

2 Cucchiai di pane grattugiato (+q.b. per gli stampi)

2 Cucchiai di olio extravergine (+q.b. per oliare) 

Sale q.b.

Pepe q.b.

4 Foglioline di basilico  

Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a tocchetti, che metterai da parte. 

Sbuccia le patate, tagliale a dadini, condiscile con olio e sale e cuocile nella friggitrice ad aria per 10 minuti a 190°.

Aggiungi le zucchine condite sempre con sale e olio e prosegui la cottura per 10 minuti. 

Ora poni tutte le verdure in una ciotola, schiacciale con la forchetta e unisci: uova, formaggio, pane grattugiato, sale e pepe a tuo piacimento, foglie di basilico spezzettate. 

Versa il composto ottenuto in 4 pirottini di alluminio, che avrai precedentemente oliato e coperto con pane grattugiato. 

Cuoci i tortini di zucchine in friggitrice ad aria per 15 minuti a 200°.

Una volta pronti, estraili dai contenitori e servili! Anche freddi sono buonissimi!