GRANITA AL MELONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

1,4 kg (peso al netto di buccia e semi) Polpa di melone 

300 ml Acqua

300 gr Zucchero

Menta fresca q.b. (per la guarnizione)

Versa l’acqua e lo zucchero in un pentolino d'acciaio. 

Scalda a fuoco dolce mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, ottenendo uno sciroppo limpido. 

Spegni il fuoco e lascialo raffreddare del tutto a temperatura ambiente.

Prendi la polpa del melone, privala dei semi e tagliala a cubetti. 

Trasferisci i pezzi nel boccale di un mixer da cucina e unisci lo sciroppo di zucchero ormai freddo. 

Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e vellutato.

Versa la miscela di melone all'interno di un contenitore di vetro (preferibilmente largo e basso) e riponilo in freezer per almeno 4 ore.

Per ottenere la tipica consistenza della granita ed evitare che si formi un unico blocco di ghiaccio, ricordati di estrarre il contenitore dal freezer ogni 30 minuti e mescolare energicamente il composto con una frusta a mano o con una forchetta, così da rompere i cristalli di ghiaccio.

Trascorso il tempo di riposo di circa 4 ore, la tua granita sarà pronta. 

Distribuiscila nelle singole coppette o in bicchieri da dessert, guarnisci la superficie con qualche fogliolina di menta fresca per un tocco di colore e profumo in più, e servila subito ben fredda!