GELATO AL MELONE SENZA GELATIERA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g Melone (varietà Cantalupo o Retato) (peso della polpa al netto di scarti, buccia e semi)

300 ml Panna fresca liquida(anche delattosata)

120 g Zucchero semolato 

50 ml Latte intero (anche delattosata)

Menta fresca q.b. (per la finitura)

Per prima cosa, pulisci accuratamente il melone eliminando i semi interni e la buccia coriacea. 

Taglia la polpa a piccoli tocchetti regolari e raccoglili nel boccale di un mixer da cucina o di un frullatore capiente.

Aggiungi lo zucchero semolato direttamente sui cubetti di melone e versa la panna fresca liquida. 

Aziona il mixer a media velocità e frulla con cura fino a ottenere un composto perfettamente liscio, omogeneo e piacevolmente spumoso.

Trasferisci la crema ottenuta all'interno di una ciotola capiente o di un contenitore ermetico adatto al congelatore. 

Versa il goccio di latte intero e amalgama delicatamente con una spatola. 

Chiudi il contenitore e riponilo in freezer.

Per ottenere una consistenza impeccabile ed evitare la formazione di cristalli di ghiaccio troppo grandi, lascia riposare il composto per le prime 3 ore. Successivamente, estrai il gelato e mescolalo energicamente con un cucchiaio o una paletta. 

Ripeti questa operazione ogni 2 ore circa per il tempo di riposo rimanente (almeno 8 ore totali), finché il gelato non risulterà densamente mantecato, soffice e cremoso.

Una volta pronto, porziona il gelato utilizzando l'apposito dosatore o un cucchiaio. Distribuiscilo nelle coppette individuali e guarnisci la superficie con un rametto di menta fresca per esaltarne il profumo prima di servire.